halukaブログ

やっぱり海が好き!

料理

プロとは? ブラッスリーで、「料理人」というプロの技に酔うひととき。

今夜はフランス料理! イサキ、スズキ、マダイ…。 カキにバチエビ(ウチワエビ)…。 海の幸、魚介がおいしい季節です。 というわけで、 通い慣れようとしている、庶民的フランス料理店へ。 週末は、予約をしておかないと入れない人気。 知っている人は、知っ…

ザ・シュリンプ・ウイーク(エビ週間)! 第2弾 季節もの ウリソーメンをいただく!

前回の「エビ週間」が意外と好評だったので、 第2弾を味わいに出掛けてみた。 気まぐれクックのかねこさんに感謝、である。 慣れたお店ののれんをくぐる。 生ビールを注文しつつ、 早速、まずは、当然、伊勢エビ! 水槽の中から、200グラムほどの一尾を選ん…

話題沸騰中のマヌカハニー(ニュージーランド産はちみつ)とは!?

amazon .co.jpから、小さな段ボール箱が届いた。 さすが、amazon。1日半で届いた。速い。 今回は、前回とは違って、 中身をちゃんと把握している。 うきうきである。 段ボール箱が届いただけで、こんなに楽しくなるのは久しぶりだ。 株式会社シクロケムバイ…

カレー南そばの南とは、なんとネギのことだった!?

親子でドーン! 運動会ではない。 親子丼である。 // 鶏肉と細く切ったタマネギを薄口しょうゆとみりんのだしで煮込む。 底浅のフライパンに適量を盛って、 その具とだしにさささっと熱をもたせる。 軽く湯立ったら、 そこに新鮮な卵を溶いて、落として、さ…

ニラ玉に学ぶコロンブス!

ニラ玉づくりに挑戦! 海音 リラックス ニューエイジ ¥250 provided courtesy of iTunes 見事、である。 見事な発想だ、とも思った。 ニラ玉。 見た通りのニラ玉。 中華鍋で、 ニラと玉子を一緒に炒めるニラ玉とは違っている。 ゆでたニラを束にして円柱状に…