halukaブログ

やっぱり海が好き!

料理

街角のぬくもり。豚骨スープで創業34年。

創業34年。 表に出ている看板は遠慮がち。 通い慣れた方でなければ、見過ごしてしまうのかもしれない。 店構えも、目立って大きくはない。 けれども、夜半、小腹のすいてくる時間。 その頃を迎えると、客足が絶えることは、ない。 繁華街で、看板を守り続け…

アボカドの効用。ビタミンEをおいしくいただきましょう!

サラダに入れたり、 マグロと一緒にわさびじょうゆであえたり。 いろいろな料理に使われるアボカド。 多くは輸入品だけれど、 愛媛県の松山市などでは、転作農家も増えている、とのこと。 国産のアボカドは、11月ごろから、年を越した1月ごろまでが旬。 アボ…

年の瀬が迫るこの時季だからこそ、再びウナギ!

ウナギ料理は、 夏の「土用の丑の日(どようのうしのひ)」 などに食べる習慣がある。 夏バテ解消に効く食材として、よく知られている。 ところが、そもそも疲労回復に効果があるので、 目が疲れたときなどにも、食事に取り入れるといい。 ウナギには、目の…

和食とオメガ3脂肪酸で健康メニュー!

イワシやサンマなどに含まれる「EPA」、 マグロなどに多い「DHA」、 シソなどが含有する「αリノレン酸」。 これらを総称して「オメガ3脂肪酸」と呼ぶ。 「オメガ3脂肪酸」は、血液の流れをよくする働きをもっている。 血液の流れが滞ると血栓ができやすくな…

食欲の秋。ひたすらに、お肉をいただく! 29日は、「肉の日」!

毎月29日は、2(に)9(く)の語呂合わせから、 「肉の日」らしいと聞いて、ひと足先に、ひたすらお肉をいただいてみた。 まずは、寿司ネタが「肉」という、「肉寿司」。 特上赤身握り。 しもふり握り。 馬カルビ握り。 フタエゴ握り。 タテガミ握り。 ロー…

カツ丼の効用。勝負に勝つには、いつ食べる!?

果物 〈 野菜 〈 炭水化物 〈 たんぱく質〈 脂質… 例示の表記が少し変ですが、皆さま、何の順番かお分かりでしょうか。 そうです。 「食事の後、消化、吸収にかかる時間が短い順」です。 では、それらを、複合的に、つまり、一度に食する、ということは、 ど…

ブロッコリーの新芽。スプラウトを食卓に。

蒸したり、ゆでたりしたブロッコリーは、 グリーンが際立って、見た目も鮮やかできれい。 食欲も刺激する。 ブロッコリーの新芽は、 スプラウトとして売られている。 生のまま野菜サラダに使ったり、 さっと湯にくぐらせて食卓に並べる。 しゃきしゃきとした…

秋サンマにサザエ、船中八策とBrandy。言うことなし。

季節が移ろい、口に入る食材も少しずつ、風物を語るようになってきた。 サンマは代表格か。 炭火でじっくり焼かれたそれは、皮は焦げず、 内身まで、しっかりと火が通っている。 そこに、サザエをお願いする。 サンマにのった薄い脂と、サザエのこりこりとし…

「糖をはかる日」写真コンテスト実施中。最優秀賞には現金3万円! 

健康のために、血糖をコントロール! 糖尿病治療研究会 ↓ 糖尿病治療研究会 The Research Group for Treatment of Diabetes は、「血糖を知る、はかる、コントロールする」をテーマに、 血糖の働きを理解し、健康な生活づくりに役立てようと、2016年に 10月8…

ご存知でしたか? 土用シジミ!

この夏は、7月20日の「一の丑(うし)」、 8月1日の「二の丑」と、 「土用の丑の日(どようのうしのひ)」が2度めぐってきました。 土用の丑の日といえば、うなぎ。 栄養満点のうなぎを食べて暑い夏を乗り切ろう、というわけです。 実際うなぎには、ビタ…

ミック・ファニングと鶏刺し身5種盛りで過ごす夜。

暑中お見舞い申し上げます。 暑い日が続いております。 今夜は、通い慣れた小料理屋さんののれんをするり。 席につくと、「地鶏刺し身5種盛り」なるお品書きが目について、 早速、注文。 きんきんに冷えた生ビールをあおりながら、いただきました。 新鮮なお…

夏バテ防止にビタミンB1! 豚肉よし!

全国的に猛暑が続いています。 皆さま、夏バテなどなさっていませんか。 この時季、暑いからと言って、食事を抜いたり、 食材が偏ったりすると、お盆辺りから、 夏バテを感じる方が増えるそうです。 夏場の食事は、どうしてもさっぱりしたものになりがち。 …

「大暑」の日に挑んでいた、もう一つの謎。天ぷらの日。

先日の7月23日、「二十四節気(にじゅうしせっき)」でいう、 今年、2018年の「大暑(たいしょ)」の日。 「大暑! 広辞苑で『大暑』の謎に迫る?!」と題し(大げさですよね)、 懸命に広辞苑をひきまくった割に、 これといったまとめもできなかったブログ…

夏バテ予防に、ビタミンカラーで食欲アップ!

幸せになるカラーセラピー―見るだけで癒される読めば元気がわいてくる ビタミンカラーが疲れた心に効く! 作者: 泉智子 出版社/メーカー: 主婦の友社 発売日: 1998/05 メディア: 単行本 この商品を含むブログを見る 赤身の国産高級和牛ステーキ。 そう聞いた…

プロとは? ブラッスリーで、「料理人」というプロの技に酔うひととき。

今夜はフランス料理! イサキ、スズキ、マダイ…。 カキにバチエビ(ウチワエビ)…。 海の幸、魚介がおいしい季節です。 というわけで、 通い慣れようとしている、庶民的フランス料理店へ。 週末は、予約をしておかないと入れない人気。 知っている人は、知っ…

ザ・シュリンプ・ウイーク(エビ週間)! 第2弾 季節もの ウリソーメンをいただく!

前回の「エビ週間」が意外と好評だったので、 第2弾を味わいに出掛けてみた。 気まぐれクックのかねこさんに感謝、である。 慣れたお店ののれんをくぐる。 生ビールを注文しつつ、 早速、まずは、当然、伊勢エビ! 水槽の中から、200グラムほどの一尾を選ん…

話題沸騰中のマヌカハニー(ニュージーランド産はちみつ)とは!?

amazon .co.jpから、小さな段ボール箱が届いた。 さすが、amazon。1日半で届いた。速い。 今回は、前回とは違って、 中身をちゃんと把握している。 うきうきである。 段ボール箱が届いただけで、こんなに楽しくなるのは久しぶりだ。 株式会社シクロケムバイ…

カレー南そばの南とは、なんとネギのことだった!?

親子でドーン! 運動会ではない。 親子丼である。 // 鶏肉と細く切ったタマネギを薄口しょうゆとみりんのだしで煮込む。 底浅のフライパンに適量を盛って、 その具とだしにさささっと熱をもたせる。 軽く湯立ったら、 そこに新鮮な卵を溶いて、落として、さ…

ニラ玉に学ぶコロンブス!

ニラ玉づくりに挑戦! 海音 リラックス ニューエイジ ¥250 provided courtesy of iTunes 見事、である。 見事な発想だ、とも思った。 ニラ玉。 見た通りのニラ玉。 中華鍋で、 ニラと玉子を一緒に炒めるニラ玉とは違っている。 ゆでたニラを束にして円柱状に…