halukaブログ

やっぱり海が好き!

夕食

プロとは? ブラッスリーで、「料理人」というプロの技に酔うひととき。

今夜はフランス料理! イサキ、スズキ、マダイ…。 カキにバチエビ(ウチワエビ)…。 海の幸、魚介がおいしい季節です。 というわけで、 通い慣れようとしている、庶民的フランス料理店へ。 週末は、予約をしておかないと入れない人気。 知っている人は、知っ…

カレー南そばの南とは、なんとネギのことだった!?

親子でドーン! 運動会ではない。 親子丼である。 // 鶏肉と細く切ったタマネギを薄口しょうゆとみりんのだしで煮込む。 底浅のフライパンに適量を盛って、 その具とだしにさささっと熱をもたせる。 軽く湯立ったら、 そこに新鮮な卵を溶いて、落として、さ…

コロッケが見せつけたハンドパワーとは!

「正真正銘のコロッケ」とは、どういったものなのか。 そもそも、そういったものがあるのだろうか。 これまで何百、いや何千個とコロッケを食べてきたと思う。 だが、そういったものに出合ったことはない。 カレーライスと並んで家庭料理の王の座にあるコロ…