halukaブログ

やっぱり海が好き!

レシピ

街角のぬくもり2018。ラム・コークを楽しむ。

アルコール度数40度のWhite Rum(ホワイト ラム)を, コカ・コーラで割っていただく、 ご存じ、ラム・コーク。 アルコール度数47度のGin(ジン)を、 三ツ矢サイダーで割っていただく、 ご存じ、ジン・トニック。 アルコール度数40度のVodka(ウォッカ)を、 …

アボカドの効用。ビタミンEをおいしくいただきましょう!

サラダに入れたり、 マグロと一緒にわさびじょうゆであえたり。 いろいろな料理に使われるアボカド。 多くは輸入品だけれど、 愛媛県の松山市などでは、転作農家も増えている、とのこと。 国産のアボカドは、11月ごろから、年を越した1月ごろまでが旬。 アボ…

和食とオメガ3脂肪酸で健康メニュー!

イワシやサンマなどに含まれる「EPA」、 マグロなどに多い「DHA」、 シソなどが含有する「αリノレン酸」。 これらを総称して「オメガ3脂肪酸」と呼ぶ。 「オメガ3脂肪酸」は、血液の流れをよくする働きをもっている。 血液の流れが滞ると血栓ができやすくな…

秋の食卓に。ルッコラはいかがですか。

「ルーコラ」とか、「ロケット」などとも呼ばれる「ルッコラ」。 地中海沿岸が原産の野菜で、独特の風味と、かすかな苦味があって、 サラダに使うとおいしい。 焼きたてのピザにトッピングしたり、軽く炒めてもいい。 苦味の成分は、 カラシナやダイコンに含…

夏バテ防止にビタミンB1! 豚肉よし!

全国的に猛暑が続いています。 皆さま、夏バテなどなさっていませんか。 この時季、暑いからと言って、食事を抜いたり、 食材が偏ったりすると、お盆辺りから、 夏バテを感じる方が増えるそうです。 夏場の食事は、どうしてもさっぱりしたものになりがち。 …

プロとは? ブラッスリーで、「料理人」というプロの技に酔うひととき。

今夜はフランス料理! イサキ、スズキ、マダイ…。 カキにバチエビ(ウチワエビ)…。 海の幸、魚介がおいしい季節です。 というわけで、 通い慣れようとしている、庶民的フランス料理店へ。 週末は、予約をしておかないと入れない人気。 知っている人は、知っ…

カレー南そばの南とは、なんとネギのことだった!?

親子でドーン! 運動会ではない。 親子丼である。 // 鶏肉と細く切ったタマネギを薄口しょうゆとみりんのだしで煮込む。 底浅のフライパンに適量を盛って、 その具とだしにさささっと熱をもたせる。 軽く湯立ったら、 そこに新鮮な卵を溶いて、落として、さ…

コロッケが見せつけたハンドパワーとは!

「正真正銘のコロッケ」とは、どういったものなのか。 そもそも、そういったものがあるのだろうか。 これまで何百、いや何千個とコロッケを食べてきたと思う。 だが、そういったものに出合ったことはない。 カレーライスと並んで家庭料理の王の座にあるコロ…